Alguma vez você já foi ao seu médico para que eles lhe dissessem que seu colesterol está muito alto ? Você não está sozinho. Nos Estados Unidos, quase 94 milhões de adultos com 20 anos ou mais têm níveis de colesterol total superiores a 240 miligramas (mg) por decilitro (dL). O adulto saudável médio deve estar abaixo de 200 mg/dL.
Se você está correndo o risco de colesterol alto, é provável que seu médico tenha lhe dito para reduzir alguns alimentos amados que você adiciona à sua dieta com mais frequência. O queijo é normalmente um alimento recomendado para ficar longe . Então, se o queijo está na sua lista de compras, você vai querer ouvir.
Nem todos os queijos afetarão seu colesterol. No entanto, existem aqueles que podem aumentar esses níveis se você não for cuidadoso. De acordo com Molly Hembree , MS, RDLD , nutricionista registrada e membro do nosso Medical Expert Board , queijos ricos em gordura saturada são os piores para os níveis de colesterol .
"Existe uma forte correlação entre a alta ingestão de gordura saturada e níveis elevados de colesterol total e LDL no sangue", diz Hembree.
De acordo com Hembree, o adulto saudável médio deve se esforçar para consumir menos de 22 gramas de gordura saturada por dia. Isso equivale a menos de 10% do total de calorias. No entanto, a American Heart Association recomenda consumir menos de 6% de gordura saturada no total de calorias por dia (ou cerca de 13 gramas).
A parte mais complicada de tudo isso, no entanto, é encontrar queijos que não sejam ricos em gordura saturada. Existem muitos tipos de queijos , mas nem todos são um lanche saudável para o colesterol.
“Infelizmente, não há muita variação nos tipos de queijo com gordura total e seu teor de gordura total e gordura saturada”, explica Hembree.
Por exemplo, Hembree afirma que queijos parmesão e queijos suíços, sejam em forma de bloco, cubos ou desfiados , contêm cerca de 8 gramas de gordura total e 5 gramas de gordura saturada por porção de 1 onça. O queijo brie tem cerca de 9 gramas de gordura total e 6 gramas de gordura saturada por porção de 1 onça. O queijo cheddar tem cerca de 10 gramas de gordura total e 6 gramas de gordura saturada por porção de 1 onça.
“O único destaque real é o queijo feta, chegando a 5 gramas de gordura total e 3 gramas de gordura saturada por porção de 1 onça”, diz Hembree. "No entanto, isso ainda o torna rico em gordura saturada".
Alternativas de queijo com baixo teor de gordura
Se você simplesmente não consegue viver sem queijo na gaveta de queijos da geladeira, existem algumas alternativas que você pode comer.
“Opte por opções de queijo sem gordura, com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura , como pedaços de queijo com baixo teor de gordura, queijos sem gordura, queijo feta com baixo teor de gordura ou queijo light”, sugere Hembree.
